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黑松露

松露
 
黑松露,在大家印象中都是一种非常名贵的天然食材,由于它对于生长环境条件非常的苛刻,所以是无法进行人工栽培的。在欧美国家地区,黑松露被称之为“鱼子酱、鹅肝”之外的世界第三大珍馐,价格堪比黄金。那么,相信大家都很想知道黑松露是什么,还有它的价格以及主要产地。
一、黑松露是什么?
其实,黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌,别名又叫做块菌、无娘果等;其外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊。目前,主要分布于在极少数的山脉地区。
黑松露对于生长的环境是非常的挑剔的,对于阳光、水分、土壤的要求都非常的苛刻,和一般的蘑菇菌类不同,松露的饱子不是进行风进行传播的,而且通过那些啃食松露的动物来传播,主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下,而且松露不进行光合作用无法独立存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分才能存活。黑松露的成熟期一般在每年的11月开始,到来年的3月份结束,通常最好的季节是在12月-3月之间;在外国地区。
二、黑松露长什么样?
说到黑松露,其实很多人对它的了解也只是松露巧克力和松露蛋糕等,没有多少人知道究竟什么是黑松露,所以,今天我们要来讲讲什么是黑松露,来介绍一下有关于黑松露的一些基本的知识,要很直观的认识一个东西,最好的方式就是看图片了,所以接下来我们就来看看黑松露的图片吧。
黑松露,也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容。松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能,至今人们也搞不清楚原因何在。
与蘑菇等一般菌类不同,松露的孢子不是通过风进行传播,而是通过那些啃食松露的动物来传播。松露主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下,这是因为松露不能进行光合作用,无法独立存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。
餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。
而国内市场的黑松露,主要产子于云南、四川等地区,根据等级的大小还 有产区来决定的,具体多少钱一斤也是根据松露的产量来决定的,国内松露价格已经是非常便宜了,相比国外的几乎可以说是白菜价,是非常亲民的,可以让大家都吃的起,具体可以咨询专业的销售商。



云南黑松露







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