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云南米酒

云南米酒简介：

云南米酒是云南昆明的特产。选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。

米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。米酒是我们祖先早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。

制作方法：

米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中淀粉转化为小分子的糖类蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物质等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效地促进。

材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。

做法：

1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。

2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。

3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。

4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。

5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。

6、米酒曲称出11克。

3、主要功效

米酒功效强大，民间自古有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法，米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”，近日民族品牌米之清在夏季来临之际，便成为了爱美女性抗衰养颜的必备品。

　　入夏天气，渐入炎热，身体常有动便觉大汗淋漓。出汗，是人体排泄和调节体温的一种生理功能，一年四季只有夏季人能自然出汗，这有利于调节人体新陈代谢、经络平衡、免疫系统健康。中医认为：身体劳作，运动出汗，不仅通经活络，活动全身肌肉，人体器官协调，提高精神和恢复体力。

　　而且，具有可以扩张周围小血管，改善微循环系统，调节体温与神经功能，促进人体五脏六腑的排毒功能，让内邪及时随汗液排出。如果不出汗，皮肤就不会呼吸，会造成人体代谢系统紊乱，让皮肤自然排毒功能转让肾肝。因为，正常的出汗，有利于身体健康。

　　但对于爱美女性来说，过量出汗丢失水分很可能导致皮肤缺水起皮粗糙，饮用普通水虽可以补水，但却起不到美容养颜的效果，正因如此，能够越喝越年轻的米酒成为了女性朋友的首选，因为米酒以糯米(或粳米、玉米)为原料，加上天然微生物纯根霉甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒，有很好的保健作用，米酒在发酵过程中产生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质，而且这些营养物质易被人体消化吸收，对美容的效果可见一斑。

　　在众多米酒品牌中，孝感品牌“米之清”清米酒因独特的制作工艺和丰富的营养元素成为了消费者信赖的酒水， “米之清”清酒是生龙公司经多年技术攻关，在传统清酒酿造的基础上，生产的一种健康酒类饮品。多年的细心探究和反复摸索，生龙酿造专家们把传统的生产工艺与现代化的生产技术相融合，成功了创造出了低温无菌的酿造环境，在保证酿酒安全卫生的基础上，“米之清”清酒不仅保留了传统清酒口感醇厚，还营养丰富。

　　据生龙专家介绍，“米之清”清酒主要以生龙佬米酒为原料，经低温后续深度发酵而成，不添加色素香精防腐剂，100%发酵米酒，产品发酵完成后，经过滤杀菌后装瓶，不作任何勾调,不添加任何添加剂，自然纯正.成品酒自然色泽淡黄而清澈，清纯清爽,口感怡人,酒度低,营养丰富而健康，“米之清”清酒风味浓郁,清甜甘爽,适合男女饮用。